Çevreci cafe örnek olacak

8 yıldır 1. İstasyon Caddesi’nde cafe işleten Şener Şişik, cafenin dış bahçesini ahşap yapıyla kapatarak, dış bahçeyi hem yaz döneminde hem de kış döneminde aktif bir şekilde faal tutmayı hedefledi. Ahşap yapıyla kapatılacak olan bahçede ise çeşitli yükseklilerde 3 tane ağaç bulunuyordu. Dış bahçenin kış günlerinde işleyebilmesi için yapılması planlanan tavanın önünde ise bahçenin içinde bulunan kiraz, kayısı ve çam ağaçlar engel olarak duruyordu. Şener, dış bahçe tavanının yapılabilmesi için ağaçları kesmek yerine tavanda ağaçların gövdesine göre delikler açtırdı. Ağaç gövdeleri bu deliklerden geçerek dal ve yaprak kısımları da temiz hava ile buluşmuş oldu. Böylelikle bu 3 ağaç doğa görevlerini de yerine getirmeye devam ediyor.  Cafenin dış bahçesinin tavanı yapılacağı zaman çam ve meyve ağaçlarının ne yapılacağı konusunda kararlı davranarak onları korumaya alan Şener, “ Bu ağaçlar işletmemizin bir parçası haline geldi. Cafemizin dış bahçesini kış aylarında hizmete açmak için bahçeyi kapalı bir mekan haline getirmeliydik. Bunun için bahçede bulunan ağaçlar ya kesilmeliydi ya da farklı bir planla bu ağaçları kesmeden cafe bünyesine dahil etmeliydik. Bu ağaçlar üzerinde bütün insanlığın hakkı var. Biz de bu bilinçle hareket ederek kesmeyi aklımızdan bile geçirmedik” dedi. Ağaç kesmenin cinayetten farksız olduğunu da söyleyen Şener, “Ağaçlar müşterilerimiz tarafından da ilgi görüyor. Ayrıca ağaçları kesmediğimiz için de taktir ediliyoruz. Taktir edilmek bir işletme için en güzel duygu olsa gerek” şeklinde konuştu. Adem DEMİREL / KARAMAN